Asparagi e asparagina, i doni di primavera

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benefici e proprietà degli asparagi

Dopo aver visto quali sono i benefici derivanti dal consumo di asparagi, confesso di adorarli per l’immensa varietà di preparazioni a cui si prestano.

Personalmente li preferisco in un bel risotto solo asparagi, ma spesso scelgo la versione più proteica della frittata perchè mi risolve la cena più in fretta.

Sono solita aggiungere anche qualche dadino di pancetta dolce, così per insaporire ulteriormente, ma so che sarebbe meglio evitare….

Oggi vi propongo la versione frittata con asparagi e pancetta, che trovate nella foto:

5 uova

40gr di parmigiano reggiano

un pizzico di sale

mezzo bicchiere di latte

10/12 asparagi di medie dimensioni

100gr di pancetta a dadini

Da un po’ di tempo cuocio tutte le frittate in forno, aiutandomi con la carta forno sulla teglia (nella foto l’avevo già tolta) perchè secondo me sono più buone, più sane e più belle, e soprattutto non uso l’olio… anche se poi c’è il grasso della pancetta a ungere! 🙂

Dispongo quindi sulla carta forno gli asparagi precedentemente cotti per qualche minuto, poi semplicemente mescolo uova, latte, sale e parmigiano (a volte aggiungo anche un po’ di curcuma se le uova sono molto chiare), e verso sopra agli asparagi.

Aggiungo la pancetta e inforno a 200°C per 35 minuti in forno statico.

La cena è fatta, buon appetito!

 

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